あくまで自分のイメージですが

公式での売り上げやユーザー数が多い
テレビなどメディアで取り上げられる
pixivで勢いランク上位、タグやおすすめでそのジャンルをよく見る、○○users入りタグの数字が大きい、投稿作品数多い
Twitterでトレンドに入る、ツイート数多い
同人誌の新作多い、コミケなどのイベントでサークルが多い

て感じです。

逆にほぼ見なくなってくる、勢いなくなってくると落ち着いてきたのかなって思います。

私もごく個人的なイメージですが……

pixivで投稿後一ヶ月くらい経ってもブクマ一桁の人が多い、人気がある人でも二桁前半がやっとだと過疎、投稿後すぐに100超える人がわんさかいると賑わっているジャンルだなぁ…と感じます。
あと新刊同人誌がたくさん出ているだとか、ランキングで多数を占めているとか。

興味があるようなら、一度、pixivでジャンル、CPごとの作品数を見てみたらいかがでしょう？
過去を含めた規模は分かります。
現在の動向なら、作品投稿頻度、上記のブクマ数で最盛期なのか、斜陽か、落日か分かりそう。
数値なので確実かと。