ある程度合わせるけど、減ってる時はそんなに気にしない。
増えてる時はテンポが悪い可能性が高いから見直すけど、そこが萌シーンなら気にしない
ちなみにエロを入れると絶対ずれるので、エロシーンは字数から抜いてる

15%であれば全然ありだと思います
前に何かのコラムで、あくまで目安だからどこかが凄い短くても大丈夫、物語の中で確固とした役割があるかが重要、みたいなのを読んで気が楽になりました

そもそも文字数意識しない
字数やボリュームが設定されてる作品ではないんだし
それぞれちゃんと盛り上がりなどを作れてるかの方が重要だと思います

そこらへんは書き上げた後の推敲作業で帳尻合わせしてけばいいんじゃない？
15%は誤差範囲でしょ。

三幕構成にのっとってストーリーを作るのなら「1：2：1」の配分は意識した方がよいと思います。
予定より＋15％ずつ、－15％ずつ、なら配分自体は変わらないので気にしません。