推しカプの楽しそうにしている一面が書きたいということなら
「(豆まき)楽しかったね」→「また来年もやろう」
「(パフェ)おいしかったね」→「つぎはあのお店に行こう」
みたいな感じで、未来の約束オチはどうでしょうか。確実にハッピーエンドにできますし。

豆まきなら片方がわざと相手に豆をぶつけてそれをやり返して〜…としてたら白熱してしまって、学生同士のカプなら俺の勝ちー！いやいや僕のが当ててる！と笑いながらカラッと険悪にならない感じでケンカしたり。
大人同士のカプなら年甲斐なくはしゃいでしまった…となったりして、さあこの豆だらけの部屋の掃除どうしようか…と途方に暮れたりなどのオチをつけたりとかがベタだけど好き

パフェの場合もやたら縦に長いのやバケツサイズの大きさだったり、名前がちょっと恥ずかしいのとかあるのでそこからネタを引っ張ってオチに繋げたりとかいいかも

思い付いたところをオチにしちゃいます。
豆まきなら「豆まきをする」をオチにするので
豆まきの話題が出る→豆が必要→豆を買いに行くシーン→豆まきして終わり。
パフェなら「パフェを食べる」をオチにして、
パフェの話題→色々あったけど店へ行く→食べて終わり
物語は終わりから始まりへ逆走した方が作りやすいです。
短編なら明確な起承転結なくても、自カプがにこっと微笑みあった、とかで終わってもOKです。
結びの文はパターンがあるので、好きな小説の終わり数行を見返してみてください。

話をまとめるために、冒頭で提示した課題を結末で解決するという手口をよく使います。
たとえば、「Aは最近Bとゆっくり話せなくて寂しい」という課題を最初に出したとしたら
→「去年はBと豆まきをしたのが楽しかったからまた豆まきセットを用意しちゃったけど、今年のBはそんな気分じゃないかもしれない」と不安になる
→それでもやけくそで豆まきを開催したらBと思いがけないほど盛り上がった。
→久々にBとゆっくり話せて安心するA（ここが結末）
という具合です。

短い話と平和なコンセプトなら無理に起承転結とか山場はいらないと思う
ちょっと文字数違うけど一時期流行った二次の８００文字ｓｓログとかジャンル問わず色々覗いてみるといい
一次創作でも短編集とかネットにはいくらでも転がっているし

短い話なら１作にちょっとはにかめる、ときめく要素が入ってればいいんじゃないかな
デートの待ち合わせして相手がやって来る、嬉しそうに駆け寄ってくる姿が好きだなあと思って終わるとか

シーンが書きたいなら話とか要らない気もする
漫画じゃなくて一枚絵みたいな……
話書きたいなら「登場人物は何を欲しているのか」「そのシーンは何故必要なのか」「登場人物の欲望はラストで達成されるのか」みたいなのが欲しい
パフェや豆まきってストーリー上は本題ではなくかわいいシーンづくりのエッセンスなんじゃないだろうか
発想がそこからでも勿論問題ないけど、パフェや豆まきを通じて何を達成させたいのかがあったほうがオチはつけやすいかも

単に最後の一文が思いつかなくて締まった気がしないって言うのもあるのかな。
風を吹かせたり日がさしたり歩き出したり夕陽が沈んだり、よくあるラストシーンを1行で書くようにするといいかも。風が吹くと歩き出すはマジ便利。大体締まる。

起承転結というか序破急で出来てると思うよ。
豆まきさせよう→豆はこうやって入手して（序破）→豆まきする（急）
パフェ食べさせよう→いろいろあったけどパフェ食べるとこまで来たぞ（序破）→パフェ食べる（急）
物語というかシーンが完結してるからそれ以上思いつかないんじゃナイのかな。
〆の部分は豆まきしたことやパフェ食べたことの感想でいいんじゃない？　楽しかったねまたやろう、美味しかったねまた食べよう。的な。