二次創作の小説を書く方、作中で原作ストーリーを振り返るとき、どのように表現してますか？或いは読み手が原作ストーリーを全て記憶してる前提で説明を省略しますか？

ソシャゲで活動してる字書きです。

例えば原作ストーリーの10話でAとBが食事に行ったとします。この食事回は原作において重要な回ではなく、いわゆる箸休めの回です。自ジャンル・同カプの界隈の中でも、このシーンに対する印象が薄いとします。
このような原作シーンを作中で振り返るとき、次のうちどの表現をしますか？

1. AとBが◯◯という寿司屋で食べたトロサーモンを気に入った、という思い出も含めて、詳細に書く。読み手の記憶から原作シーンがよみがえりやすいよう配慮する。
2.AとBが◯◯という店に行った、と最低限の内容を書く。自分と読み手の記憶力は同様であるものとして、余計な説明は省く。
3.その他

また、原作において重要なシーンを振り返る場合、作中でどこまで表現してるかも合わせて教えてもらえると助かります。