「1話1話の謎解きがありカタルシスを得られて、1クール全体の謎もある…という形」はその通りだと思います。
加えるなら1話ごとのカタルシスが謎解きだけでなく、情感的にも絶妙にひねったオチがある点を自分は評価しています。
今パッと思い出せるもので恐縮ですが、身元がわかっているのに引き取ってもらえない遺骨がサイドストーリーとして出てくる回。
最終的に受け取りを拒否していた夫の元にその遺骨は戻ります。夫が遺骨に「おかえり」と言うシーンがあり、この時点では「自分も相手も生きているうちに大事な人と話せ」というわかりやすい教訓オチが語られます。
これを受けて、主要キャラの６郎は軋轢のある父親に思い切って自分の気持ちを伝えます。ところが父親は全面的に６郎を否定して勘当を宣言。打ちのめされて仕事場に戻ってきた６郎を、何も知らないメンバーが口々に「おかえりー」と迎えます。
「帰る場所」というものは必ずしも家族だけではない、という部分的な救済が示されることによって、見ている者が感情的なカタルシスを得られる仕組みになっています。
映像作品であることをよく理解した脚本演出なので、これらのことをセリフによる説明ではなく場面の提示のみ抑えて伝えている点が巧みです。

アンナチュラルは1話の内容の掴みが強かったなと思う
感染症という今やみんなが味わったことのある怖さが描かれていて、ドラマの内容を身近に感じさせられてしまった人が多いのではないかな
当時は先取りだった？と思うけど、後から配信で見た人を引き込む結果になってる
その他の要素でも、死というテーマだからこそ身近さを感じられる題材を最初の方に集めていたように思う

あとは、ほかの日本ドラマならある興醒めポイントが無かったのが大きいなと思う
「そんな感情のこもった演説してる間に犯人追えよ〜」とか「法廷でそんな長台詞、言えるものなの？」とか
他のドラマにありがちな、感動ポイントだからという理由でねじ込まれてる非現実的なシーンが少なかったと感じた
それがテレビ嫌いの人たちも難なく見続けられて、評価が広がった理由だと思ってる

アンナチュラルが放送されていた頃、ミステリー好きの方が一話ずつミステリーの観点から解説された記事を読んだことがあります。
話の展開的にやや強引かなと個人的に思っていたところも含め解説されていてためになりましたよ。
赤いシャムネコさんがねとらぼで書かれた
「アンナチュラル」とは何だったのか？　で検索していただければ今も出てきます。
絶賛される理由としてシン・ゴジラと似通ってるかなと個人的には思いました。
日本のドラマにありがちな、足を引っ張るヒロインがいない、ご都合主義が少なめ、
スポンサーや大人の事情がうっすら見える展開（話に関係のない恋愛要素入れがち）が控えめだったので、
そういうのに飽き飽きしてた人達がこんなドラマを待っていたと歓迎していたイメージです。

テンポがいい。長台詞はどうしても物語っぽさが出てしまうけど、何気ない会話が自然に流れて、シーン毎の尺もちょうどいい〜やや長いけど冗長まで行き過ぎない。セリフの掛け合いのリズム感がいい。
全体に一貫したテーマがあり、各話のサブテーマもある。それらが重奏的に活かされているので、いい意味で話のカロリーが確保されている。テーマが絞られているため観ながら混乱せず、各話でテーマに対する着地があるので満足度も高い。
キャラクター造形と配置がいい。性格や立ち位置がわかりやすく、個々の良い面と悪い面があり、役者さんの力も合わさって唯一無二のキャラクターと相互の関係性が出来上がっている。
キャラクターはいかにも架空のキャラにありがちな属性だが、不完全な面やその時ついこう動いてしまった、のような揺らぎを見せるため、存在の嘘っぽさが薄まり、視聴者はより愛着を感じやすくなる。
良くも悪くもエンタメに徹している。視聴者に問いを投げかけるようなメインテーマだが、一つ一つの話のテーマや事件はきちんと完結させている。物事の行く末を視聴者にまかせないので、毎回視聴後に納得できる。
わかりやすさと視聴者に委ねるバランスはやや親切すぎるくらいだが、重いテーマを扱う10話完結の地上波連続ドラマとしては妥当だと思う。
説教くささは否めないが、あのサイズの話を責任持って締める意志を感じる方の説教くささと受け取っていた。

アンナチュラル好きなので言語化に挑んでみました。