別に病気じゃなくても社会人であれば返答締切を提示しても同人一色じゃないと忘れちゃったりする人多いからなぁ。そこはトピ主さん理解してる？
あと、やる事は主催が全て決めてみんなの意見は聞かない方がいいと思うよ。決めた事だけ伝えて、締切言ってその締切までにノーアクションなら参加しない旨とするって明示しちゃっていいと思うんだけど、もう今更だよね。みんなでワイワイやって企画立ち上げたかったんだろうし。
とりあえず、全てきっちり枠におさめるやり方は取っ払って「返信無い場合は了承とします」に一律切り替えては？そんで行動しない人は主催とトピ主さん内々で不参加になった場合の対応策を先に練ってたらいいんじゃない？

病気がどうこうとか関係無しにして「期日までに連絡がない場合、企画参加を辞退されたとみなします」くらいのスタンスでやらないと大型企画は難しいよ
なんでもかんでも丁寧に個別対応して……みたいなのはごく少数厳選の企画でもない限り無理
どこかで線引いて「最低限のことすらできない人は参加させない」にしないと主催側がマジで破綻する

主催側の連絡に関するを減らすために、Discordやスプレッドシートなんかを用意して、そこに各自で進捗や分担なんかを書き込んでいくスタイルにする……というのも有用だったりする
トピ文見ている限りだと、トピ主が何から何まで個別連絡・個別フォローして疲弊している感じがあるので、スプシ導入くらいはやってもよさそうに思うよ

ADHD当事者だけど、先延ばし癖あるの自覚してるから自分は企画系にはなるべく参加しないようにしてるし、業務連絡系はすごく気を付けて対応してる
トピ主ができることは、相手がADHDだから、うつ病だから、こうしてあげるとかじゃなくて相手ができてないことがあれば常識の範疇で催促するくらいだとおもう
というか、主催じゃないんだよね？トピ主にできることはあまりないと思う
うつ病に関しても、その問題に周りが気遣ってあげるんじゃなくてうつ病なら迷惑かけるから企画に参加しない、企画に参加してる間は鬱ツイートは辞める、等の気遣いは本人がするべき
うつ病だから、ADHDだからそれもできない、はない。病気じゃなくて人格の問題

繰り返しになるけどこの病気だからこうしてあげる、は必要ないと思う
トピ主は主催じゃないんだし余計に。

トピ主です。みなさんご意見ありがとうございます！とても参考になりました。まとめての返信失礼します。
主催さんに全てまとめていただければ済むことはそうなのですが、主催さん自身が同人活動においてわからない点が多く私が一旦ご相談に介することが多かったのと、主催さんが緊急入院なさっていた時期があり、私もXでは形式上は相互は主催さんのみですが企画を機に入れた通話アプリでは全員とフレンドで、そこでもみなさんとお話はしているので、成り行きで連絡係のような立場になっていました。
全体への情報共有はスルーされても同意とみなしてはいるのですが、発足時に主催さんから各自に「この作業を担当してほしいです」と依頼されているので、参加辞退とみなします、とするのは難しいです。ですが勿論期限はあるので、最悪辞退してもらうことになった場合の対応は考えておかなきゃな、と思います。
ただ総じて、企画を成功させたいあまり私がなんでもかんでもやりすぎるのかなとも、皆さんの意見を伺って感じることができました。ありがとうございます！
また、このトピでご不快な思いをされた方がいらっしゃったら大変申し訳ございませんでした。これにてトピを閉じさせていただきます。

ADHD当事者だけど、タスクがストレスになると見られない、確認することもできなくなるので、企画系の締め切りは伝えられたものの1ヶ月前に設定してそこまでに終わらせてる。
パラパラとタスクが落ちてくると全体が把握できなくて混乱するし、優先度がわからなくて手がつけられなくなるので、連絡がマメで企画が少しずつ増えていく状態だと作業出来ないかも。
全体像を最初に伝えて、作業の締め切りだけ伝えて作業を増やさないか、逆に今のタスクを整理して毎週やることを伝えていくとできるかもだけど、トピ主さんがそこまでする必要あるのかな……
あと、決定とか実働とかが1人に偏ると、じゃあ自分はやらなくていっか、って熱が冷めたりやる気がなくなるのは持病関わらず皆そうなので、主さんの活動範囲を決めてそれ以外はよろしく！って投げたほうがいいかも。
1人が張り切ってると仕事も動かなくなりがちだから。
ADHDだけなら、締め切りはここ！やることはこれ！って特定するととんでもない馬力で片付けたりもするんだけどね。人が増えると大変だよね。お疲れ様。