自分も昨年アンソロに参加しました。
告知サイトは無く、主催者様のpixivページとTwitterの告知アカウントのみでした。

コメントカット、依頼されましたよ。
TwitterIDとpixivID書いてもOKと言われたので書きました。

＞＞なんだか普段のやり取りからも、執筆者への敬意とか丁寧さが感じられず、
自分の功績のために利用されたような気持ちになってしまいました…

↑これは多分、あまりよくない方の主催者様に当たってしまわれたのかなと思います。
通常、常識ある主催者様であれば、作家さんにこれでもかというくらい気を配られる方が多いです。
やはり原稿を作る大変さを分かっておられますし、
アンソロに協力してくれるのは当たり前ではない、という
感謝の念が伝わるようなやりとりをしてくださいます。
個人の性格にもよるのでしょうが、少なくとも嫌な気持ちになったことはありません。

作者側は原稿を提供するのみが多いですし、献本やお礼などはいただけますが
やはりアンソロに出るメリットは好きなＣＰの話が描けることと
自身の宣伝が出来る事が大きいと思います。
なのでコメントカットはかなり重要ポイントだと思います。

ですが、もしかしたらその方が過去に作られたアンソロは全て
コメントカットなしで、誰からも指摘されなかったから
無くていいものと認識されていたのかもしれません。
あくまで仮定の話ですが。

今後もしまた参加されて、別の主催者様でも同じような事があれば
「コメントカットを早めに描いてしまいたいのでテンプレいただけますか」など
少し催促してみてもいいかもしれませんね。

モヤモヤ吹っ飛ばして、次はいい主催者様に出会えますように！

5件ほど参加し、10冊ほど買いましたが、コメントカットがないアンソロは見たことがありません。

参加者さん個人個人の「宣伝」の場という意味合いもあるスペースですからね……普通にあるものだと思っていました。
なかったとしても、参加者さんの連絡先や活動媒体は記載すべきだと思います。

〉〉執筆者一覧もあるにはあるのですが、pixivIDやツイッターIDの記載がありません。
今時だからなのか（？）アンソロ告知サイトもなく、Twitterの告知アカウントで執筆者公開の際にIDを記載されたのみでした。

敬意がない………………………
この扱いだと、本当にそう感じます。
ムカつきますね。お疲れさまでした……！

いままで合同誌に20冊以上参加しましたが、コメントカットがない合同誌はいくつかありました。
2～3冊くらいだったと思います。
「あ、ないんや」とは思いましたが、いつもコメントカットやあとがきコメントで何を書くか迷うくらいだったので、まぁ気楽で良いなとは思いましたが。

しかし、トピ主さんの言われているように「TwitterIDとpixivIDを併記して宣伝も出来る場」という面もあるので、あった方が合同執筆者に取ってもメリットですし、読む側からしても気に入った作者さんを追いかけることが出来ますから、普通は…というかコメントカットはあった方が良いだろうな、とは思います。

「あとがきコメントとかはなしですか？」と、とある主催に一度聞いたことがあるんですが、
その方は「そういうページは設けないので、何か書き残したければ執筆ページの最後にあとがきページを付けてください」と言われました。
なので自分はコマ終わりの一番下にホント小さく、あとがきコメントとTwitterIDだけ記載したことがあります。

本の装丁やコンセプトによっては、あとがきコメントなしの方が締まりがある場合もあるので、コメントカットがないからといって一概に主催の落ち度だとは思いません。

私も主催をしたことがある合同誌で「写真アルバム」をイメージしたものを出したことがあります。
参加者の名前こそ裏表紙と奥付に一覧で書き出しましたが、コメントカットは募集しませんでした。
（募集時にそういうコンセプトの本なので、漫画的な台詞や作者コメントは掲載不可と明記してました。）