中身じゃなくてビジュアルの話？
おじさんキャラにも色々いるし年齢だけでも30頃〜60頃まで幅広いからこの情報だけじゃなんとも…
版権に好きなおじさんキャラいないですか？そこから盗むのが手っ取り早いと思いますが

「イケオジ　キャラ　おすすめ」とかで検索してみたらどうかな？

洋画沼を覗くとバケモンみたいに上手い人の描く上質なおじさん絵が見れるよ。ジャンルにもよるけど。イラストの参考にはなると思う。

鼻と顎かなぁ…この辺が幅をつけて描けない人のおじさんは美青年に皺足しただけに見える。
とはいえ絵柄によるから、自分の好きなおじさん絵を集めるところからじゃない？

自分はこの辺が好き
オジサン描き分けテクニック 顔・からだ編
悪役男性の描き方

ハガレンおすすめ
イケオジいっぱい出てくるよ
ムキムキの軍人さん多めだけど

おばさん描ける方が凄くない！？
「悪役男性の描き方」って本が良かった