いつか作りたいと思ってます。経験談でなくすみません。
個人的には製本じゃなくて、リフィルに入れて、穴あきファイルに挟んで、後から編集しやすくしたいですね。ジャンルごとでなんとなく分けるのも追加するのもできそう。水濡れと酸化にも強そう。
想像ですが、レイアウトはA4サイズ用紙にスクショを複数貼り付けたりとか。

でも量によってはリフィルに入れるのも大変かもしれないですね、多いのは嬉しいですけど笑
読み返して元気になれる、そんな一冊になるといいですね！
他の方の意見も気になります！

作ったことあります。
同人誌っぽくしたかったのでB5、50P、特殊紙の表紙、オールフルカラーで作りました。作る際は漫画の同人誌をつくる要領で作りました。（とはいっても字書きで初めてでペイントソフトを駆使して漫画のテンプレ使って作ったのではじめは四苦八苦しました）
1ページに入りそうなだけ画像を貼り付けてあとは自分が見やすいようにならべるというのを繰り返して作るだけです。
あとは書き出しをして印刷所に任せればいいと思います。せっかくの1冊なので色々凝ったりするのも面白いと思います！頑張ってください。