そもそも大事に思っていないからなのか、中が見えないから不安で開けられないのか、大切にしすぎて食べられないデザートみたいに思ってるのか、まずはトピ主さんがどう捉えているのか言語化してみないことには分からないです
コメント側があーかもねこーかもねとは言えますけど、それがトピ主さんに当てはまるかどうかなんて邪推以外の何ものでもないので…

メモとかに、どう思っていうのか、なぜ開けないのかを、どうすれば開けられそうなのか、などを書き出して心の整理をしてみるといいですよ

郵便物を溜め込むタイプですか？
開けるのが面倒臭いとか

感想の内容を求めているんじゃなく、「感想を貰える」ことに対して嬉しいと思うタイプだからとかですかね？
デジタルならスマホのいくつかの操作を日常のスキマ時間にするだけで済むけど、手紙は時間を取って汚さないように気を付けながら読んで終わったらちゃんとしまい込んで。この辺が手間に感じているのかなーと軽く想像しました。
返事が必要だったり読んでないとまずい事態にならない限り読まなくても良いんじゃ？とは思いますがその辺は個人差あるしな…

自分は一回読んじゃうと、その後なんか照れくさくてあんまり読み返せないことが多いです。すごく嬉しいんですけどね。
感想の手紙ではないですが、この中に自分への印象や評価が書かれている…！と勝手にプレッシャーになってしまい、なかなか手紙を開けなかったことはあります。
読むのが怖いとか読む気が起きないのであれば、誰かに先に読んでもらうとかは…難しいですかね。