イベントに申し込んで新刊出す宣言する。これが一番効く
むしろ今は締切がないと動けない

完成させるのは諦めて、また他に新しい絵を描きます
そのうちまた描きたくなる事もあるでしょう

飽き性なりに完成させられる方法を考える。
例えば一枚絵なら、全体的にラフな感じで仕上げて顔や目の部分だけ解像度を上げて完成にするとか。
漫画であれば重要なコマだけ解像度を上げてあとはラフのまま完成にするとか。
WEBにアップするならそれだけでわりと成り立つ。

私も飽きるから筆早くした。