オンリーイベントのお礼について

この度プチオンリーの主催をすることになりました。
絵描きとも言えないほど画力が低いため、プチオンリーに関するイラスト(ポスターや記念グッズなど)は相互さんに頼んでいます。その際、有償依頼として最初にお声掛けしましたが、お礼はいらないと言われ引き受けていただけることになりました。
ですが、やはり自分の時間を削ってまで協力していただいたことへ無償で甘える訳にはいかないので、当日お礼を渡そうと考えています。

金券と菓子折りがいいかと考えていますが、お礼はいらないと伝えたのに渡されるのは迷惑でしょうか？
中には二次創作での有償依頼は引き受けないので無償でいいという方もいるため、菓子折りだけのほうがいいのかとも考えています。

また、サークル参加された方へのお礼の品も自作のサークル参加記念グッズと菓子折りだけではなく、金券をつけた方がいいでしょうか。
自分がサークル参加側になった際はいつもアンソロのお礼も含まれていたため、お礼の品が豪華すぎてアンソロ寄稿を除いたお礼が本来どれくらいなのか分かりません。
まず、画力が低い人が作った主催自作の記念グッズなど渡されても迷惑かと思ってもいます。

グッズ等で寄稿したことがある方、アンソロ参加なしのプチオンリーに参加したことがある方いらっしゃいましたら是非ご意見をお聞かせください。