①夢→容姿や名前決まってて不変、うちの子やイコール自分のガチ恋創作の傾向
プラス→白ハゲだったり名前変更可能で可変

②自分はプラスの中に夢がある、の認識かな…。
①前提でプラスの話は主を「うちの子」に変えられるけど逆をしたら作者に怒られそう

③②同様トピ主とは逆の認識だから、しては良い悪いじゃなくて「顔出してないプラス漫画やSSに細かくオリキャラ設定を足して加筆したのが夢」って感覚だった

けどかなり混合されてると思う、というのも
元ネタのゲーム含む恋愛シミュレーションってジャンル自体が容姿ありなしが混在してるし、元ネタが流行ったとき夢タグがないジャンルで〇〇プラスが出たりしてたから正直タグのノリに合わせるしかなさそう

夢で絵と文を創作してます。

①②はトピ主さんと同じ感覚です。
個人サイトしかなかった時代から夢創作してますが、その頃は自我なしも個性、名前、設定ありも全て夢で一括りでした。
プラスは某ゲームにあやかっている比較的最近な括りだと認識してます。夢の中にプラスがあると思っています。

③は難しく、その界隈によって違うと考えています。
恐らく夢かプラスかと細かに分けて創作してる人は少ないのではと…。
タグの話になってしまいますが、Xなどでは〇〇プラスに自我なし夢主（絵は白ハゲや後ろ姿のみも含む）も、固定夢主（顔あり設定あり）も混在しています。
逆に支部でも〇〇夢というタグに上記の夢主が混在しているので、夢とプラスの違いを認識してる人は多くないのではと思ってます。

なので某ソシャゲ界隈では顔あり固定夢主がわんさかいてもタグは〇〇プラスだし、ある飛翔系の界隈では〇〇プラスのタグに固定夢主が登場するときは※固定夢主ありなど注意書きがされています。
界隈によってかなり夢主の空気感が違うので、その界隈にならってあまり細かなところは気にしなくていいと思います。