大丈夫そうな気もするけど500円玉に少し不安があるから、1000円札を出された時のために500円玉を増やすか、小銭を用意してほしい旨の注意書きをしてもいいかも。
あと400円をきっちり出してくれる人も多そうなので、500円を増やすなら100円玉はそんなにいらないかも。

400円20冊なら釣り銭用意しません。
最初のほうに来てくれる人は100円で払っていくのでそれで充分お釣り足りるし、20人中1000円札で払ってくる人1人いるかいないかくらいの確率ですよ。

20冊分、全員が小銭必要でも100円玉は最大20枚しか必要ない
400円ジャストで支払ってくれる方も中にはいるはずなので、100円玉は20枚もいらない。10枚もあれば十分、心配なら15枚くらいに抑えられる

ただ自分が買い物に行くときに使えるから20枚あっても実際困らないと思います

500円×2、100円×10かな〜自分なら