そういう人は、作品に惚れ込むのではなくて、
キャラクターに惚れ込むタイプの人なんだと思っています。

ゲームに限らず、あの手のアイドルものはキャラクターが数十人数百人いて、誰かしらツボのキャラクターがいるように作られてます。
だからこそ「推し」や「担当」だったりするわけです。
なので、その作品に普段触れていなくても「誰々ちゃんだけは好き」なんて人もいたりします。

また、これだけ作品やキャラクターが乱立してる世なので、多少なりとも移り気なもの。

とはいえ、多少なりとも元キャラクターの過熱的な人気にあやかって、自分の作品を見てもらおう、知ってもらおうとしている人もいますね。
けど絵描きって承認欲求の塊みたいな生き物なので、
それは性分だと思ってます。

流行に乗って、あやかって、という流れは何もお絵描きだけの話でもありませんし。

あなたのムカつくポイントを整理すると、自分が時間かけて絵を描いてもそういう上手い絵師が一瞬で評価をさらっていくところでしょうか？
違ってたらすみません。
見てる方からすると、上手い絵師が流行にのって沢山絵を描いてくれるのはありがたいことなので、その絵師の出歴は関係ないです。というか見てません。
絵師としてもそういう周囲の需要の応えるだけなので、恥ずかしいという気持ちは全くないのではないかと思います。
そういう流行に乗る姿勢そのものにモヤモヤするということなら、あなたはミーハーな人が嫌いなんだと思います。
全部ミュートしてマイペースに活動するのがいいと思われます。
この先、流行があってそれにのって楽しむ層は絶対にいなくならないし、むしをそういう人の方がマジョリティです。
感性が合わせられないなら、一切見ない方が吉です。