普段どれくらいかけて、どれくらいの長さを書いてるんだろう。３万字に一年かけてるのか、3千字に1ヶ月かけてるのか、で対処法が違うと思う。
プロット詳細に詰めてるか、結構書きながら細かいところは決めてるのかも知りたい。

パンツァーなら無理にとは言わないけど、立ててないならプロット細かく作って、出来れば初稿の前に下書きみたいなものを使ったほうがいいと思う。
台本のト書きみたいな最低限必要なとこだけかいてあって文体とかは無視したやつ。
イラストのデッサンと同じで、全体の形の比率を見ずに細かいところを書き込むとバランスが狂うから。やっぱり何度も手をかけた文章は全体にそぐわなくても消しがたくなるしね……。

あとは、作業中断後に読み返したくなるなら、まとまった作業時間を作るとか。三万字くらいなら、プロット詰めてれば一日で書けなくはないと思う。食事やトイレでも中断したくなるのかな？
いっそ手書きで初稿するとか、音声で入力するとかセルフで縛りを入れてみるのもいいかもね。音声は自分でやったことないけど、手書きは割と効果あると思う。

書ききってない状態での推敲はあまり実を結ばないイメージがある
せめてワンシーン、一章、一話みたいな大きなまとまりごとに推敲したほうがいいんじゃないかな
ある文章や言い回しが手直しすべきかどうかっていうのは結局全体の中で考えないと見えにくいと思うんだよね
文末が同じだと気になるという話があるけど、それもバランスや程度問題かなと
プロの小説でも「言った。した」みたいに文末が続いてることもあるし、全体を通して読んだときにどう感じるかが重要だと私は思ってる
「言った。する。答えた。だ」とするか「言う。した。答える。だった」とするかみたいなのはその数文だけで考えるより、通して読んだときの繋がりや引っかかりの有無を重視したほうがいいかなって
ほかのこともそうで、この単語とあの単語どっちがいいかなとか、この言い回し分かりにくいかも、この心境くどいかな、セリフが大袈裟な気がする、「！」や「……」が多すぎるんじゃないか、みたいなことは一度書ききってから手直ししたほうがいい感じになると思うよ
細部をチマチマ直しててもそのときは納得できても少し進めたらまた気になったりしやすいから効率が悪い気がする
あとはもう完成させることを重視することかなと
100%にしようとしていつまでも未完のままの書きかけと、60%に感じるけどできあがった完成品と、人に読んでもらって萌えを共有するっていう二次小説の目的を考えたら前者より後者のほうが作品としてよいものと言えるんじゃないかなと
私も書きかけで色々書き直したけど結局ボツにしたものとかたくさんあるから、未完成品が必ずしも悪いとは思わないけどね

同じく推敲しながら書き進めていくタイプです。語尾や表現の重複など、細かいところが気になってその都度直したくなってしまう気持ち、すごくわかります！！

ただやはりそれですとトピ主さんと同じく永遠に完成しないままになってしまうので、そうならないよう個人的に意識しているのは、中断していた部分から書き始める場合、それより前の部分には極力手を入れず(明らかな誤字脱字以外は直さない)とにかく一旦最後まで書ききってしまう、ということです。完璧なオチでなくとも、ぶん投げみたいな形でも良い。まずは一旦完結させる。そうすれば後からいくらでも細かい部分を修正できますし、全体の枠ができている分頻出表現のバランスもとりやすくなります。参考になれば幸いです。

ちなみに今回のトピ文ですが、恐らく「です」を気にしすぎたあまり語尾が「です」「ます」の繰り返しになっているなるという印象でした。意味は十分伝わりますが、文章全体の流れをもっと広い目で見ることができたらより読みやすくなるのではないかな〜と感じました。