技術的には可能です。
パソコンで出来ることの多くがスマホでも代替可能だからです。

が、ネット上のハウツーはほとんどが
「パソコン」で作成することを前提として書かれていることが多いので、
スマホだけでこなそうとすると苦労するかと思います。

サークルカットや本文程度ならアプリをそのまま使うだけで良いです。
サクカもテンプレートをダウンロードして、
そこに書き込むスタイルなら問題ないかと思います。

本文入稿もmicroofficeのWordアプリが入っているなら
それで足りるとは思います。

しかし、例えば表紙。
解像度350、A5サイズで作成しようとしたとき、
スマホ上でどのように作成すれば良いか、とても分かりづらいと思います。
お絵かきアプリで設定できるのは、多くがピクセル数での指定ですが、
解像度と実サイズをピクセル数に変換するにはどう計算すれば良いのか、という概念を知る必要があります。
また断ち切り幅など、印刷業界独特の入稿スタイルも知って置かなければいけません。
ただこれらも、印刷所サイトに「表紙用テンプレート」があるなら、
それをダウンロードして、その中に描き込むだけでOKです。

と、回避策はいくらでもあるので、
「これはこうすればスマホで処理できる」ということを知っているならば
トータルで「スマホのみ」で本作成ができます。
それが分からずに躓くと、無理になってしまうわけです。

まぁ、また分からないことがあればここで聞けば良いと思いますよ。
それもまた「回避策」です。